Parmigiano reggiano mezzano

Parmigiano Reggiano mezzano: tutto sui marchi del Re dei Formaggi

Sai che cos’è il Parmigiano Reggiano mezzano? Come sappiamo bene, il Parmigiano Reggiano è un formaggio Dop tutelato da un Consorzio che vigila in maniera assolutamente rigorosa sulla sua produzione e stagionatura, affinché al consumatore finale possa arrivare un prodotto caseario eccellente sotto ogni punto di vista, che rispetta caratteristiche ben precise. Per questa ragione…

Tipi di Parmigiano Reggiano: facciamo chiarezza

Quanti tipi di Parmigiano Reggiano esistono? Dici Parmigiano Reggiano e pensi al Re dei Formaggi. Ma lo sai che esistono tanti tipi di Parmigiano Reggiano? Scopriamo insieme quali sono tutte le varianti di questo straordinario prodotto caseario. Tutti i tipi di Parmigiano Fermo restando che il Parmigiano Reggiano DOP è il frutto di tre soli…

Polpette di Parmigiano

Come si preparano le polpette di Parmigiano?

Hai voglia di un antipasto sfizioso e divertente? Non sai cosa preparare come stuzzichino finger food per una serata in compagnia di tanti amici? Hai bisogno di finire qualche avanzo, come gli albumi d’uovo che non hai utilizzato per fare ad esempio la carbonara? Ecco che ti viene incontro una ricetta semplice, gustosa e divertente:…

Antipasti con parmigiano

Antipasti con Parmigiano Reggiano: 3 idee per una cena speciale

Il Parmigiano Reggiano non è soltanto un ingrediente sano e nutriente, è anche un formaggio straordinariamente versatile, che si può usare per un infinità di preparazioni differenti. Oggi vi presentiamo 3 idee di antipasti con il Parmigiano per dare un tocco speciale alla vostra cena. Ricette perfette anche come finger food nel caso abbiate molti…

quanti litri di latte per una forma di parmigiano

Quanti litri di latte per una forma di Parmigiano?

Vi siete mai chiesti quanti litri di latte servono per produrre una forma di Parmigiano Reggiano? Il Re dei Formaggi, solitamente venduto a spicchi, è il frutto di una lavorazione lenta ed accurata, estremamente rigorosa nei controlli, con una lunga stagionatura. Per produrre una forma, che si aggira intorno ai 38-40 chilogrammi (questo il peso…

Passatelli asciutti con crema di Parmigiano

Passatelli asciutti con crema di Parmigiano

Oggi vi parliamo di un primo che è letteralmente il trionfo del Parmigiano Reggiano. Un piatto succulento, gustoso, che si può preparare anche a casa, con i giusti suggerimenti e un pizzico di esperienza. Parliamo dei passatelli asciutti con crema di Parmigiano! Come anticipato, in questo primo piatto il Parmigiano Reggiano è protagonista assoluto, poiché…

parmigiano sottovuoto fuori dal frigo

Si può conservare il parmigiano fuori dal frigo?

C’è una domanda che prima o poi ci siamo posti tutti: è possibile conservare il Parmigiano fuori dal frigo? Per rispondere a questa domanda occorre fare qualche premessa sul Parmigiano Reggiano e sulle sue caratteristiche. Il Parmigiano, come abbiamo già raccontato più volte, è un formaggio caratterizzato da una percentuale di acqua piuttosto ridotta e…

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