Dove nasce il Parmigiano Reggiano in Emilia Romagna

Dove nasce il Parmigiano Reggiano

La nostra terra è la culla dove nasce il Parmigiano Reggiano, c’è un motivo se viene prodotto solo qui. Iniziamo questo viaggio che ci porterà tra i campi dove pascolano le vacche, dove il sole bacia le spighe di grano e dove i mastri casari raccolgono i frutti di una tradizione millenaria.

La battitura del Parmigiano Reggiano: il suono della qualità

Lo stoccaggio del Parmigiano Reggiano in magazzino non è la fine del processo produttivo. Avrete sicuramente già visto un mastro casaro percuotere una forma di Parmigiano con un piccolo martello. Prima di poter essere immesso nel mercato, gli esperti del Consorzio controllano ogni singola forma per verificare che tutti gli standard qualitativi del disciplinare siano…

Cosa fare con il Parmigiano Grattugiato

Ti avanza del Parmigiano grattugiato e non sai come utilizzarlo?Dal Caseificio San Simone ecco 3 idee semplici e gustose per non sprecare neanche un briciolo del nostro prezioso formaggio. Condire la pasta con il Parmigiano grattugiato Il Parmigiano nella pasta è un classico intramontabile, che rende speciale anche una semplice pasta in bianco. Ma potete…

Perché il Parmigiano Reggiano si chiama così?

Perché il Parmigiano Reggiano si chiama così?

Vi abbiamo già parlato in passato della storia del Re dei Formaggi, ma oggi abbiamo voglia di addentrarci in un argomento più specifico, ovvero l’etimologia del nome. Perché il Parmigiano Reggiano si chiama così? Come abbiamo già raccontato, la zona di produzione del Parmigiano Reggiano DOP è quella racchiusa fra le province di Parma, Reggio…

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