Prodotto: Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi MEZZANO | SKU: pr12-mezzano
Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi MEZZANO
€10.901 Kg
Il Mezzano presenta qualche imperfezione dal punto di vista della struttura della pasta, che non va a danneggiare il Parmigiano dal punto di vista gustativo e olfattivo. È la stagionatura più giovane, ancora poco sviluppata in tutte le sue sfumature. Il suo gusto dolce e i delicati sentori di latte fresco lo rendono perfetto per tutti i tipi di utilizzo. Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi, grazie al particolare metodo di produzione, è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e sali minerali. Ecco perché è perfetto per tutti: bambini, anziani, sportivi, donne in gravidanza e in allattamento. Per natura inoltre contiene una quantità di lattosio praticamente nulla, quindi è ottimo anche per chi soffre di intolleranze. Il nostro Parmigiano Reggiano 12 mesi MEZZANO ha un prezzo al kg di 10.90€, uno dei migliori sul mercato!
Si tratta della stagionatura minima che devono avere tutti i formaggi DOP. A questa età il Parmigiano Reggiano è ancora molto giovane, e non ha ancora sviluppato pienamente tutte le sue potenzialità, che troveremo invece nelle stagionature più avanzate. La pasta è ancora abbastanza tenera, mentre il sapore è armonico, delicato e piacevolmente dolce, con interessanti sentori di latte appena munto, yogurt e frutta fresca. È perfetto come aperitivo in abbinamento a vini bianchi frizzanti o per dare un gusto nuovo e intenso a insalate e altri piatti freddi.
Caratteristiche Organolettiche
- Tirosina quasi impercettibile, bassa granulosità e bassa durezza
- Alta deformabilità, friabilità e solubilità bassa
- Gusto lattico (sentori di latte fresco e yogurt) e vegetale (erba e verdura lessa)
- Sapore dolce e leggermente acido
Provalo con un Lambrusco Emiliano fresco, meglio ancora se abbinato ad una composta artigianale di fragole e ad un buon aceto balsamico.
Il Mezzano presenta qualche imperfezione dal punto di vista della struttura della pasta, che non va a danneggiare il Parmigiano dal punto di vista gustativo e olfattivo. È la stagionatura più giovane, ancora poco sviluppata in tutte le sue sfumature. Il suo gusto dolce e i delicati sentori di latte fresco lo rendono perfetto per tutti i tipi di utilizzo. Il nostro Parmigiano Reggiano stagionato 12 mesi, grazie al particolare metodo di produzione, è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e sali minerali. Ecco perché è perfetto per tutti: bambini, anziani, sportivi, donne in gravidanza e in allattamento. Per natura inoltre contiene una quantità di lattosio praticamente nulla, quindi è ottimo anche per chi soffre di intolleranze. Il nostro Parmigiano Reggiano 12 mesi MEZZANO ha un prezzo al kg di 10.90€, uno dei migliori sul mercato!
Valori Nutrizionali valori medi per 100g di prodotto:
- Valore energetico: 1671 Kj/402 Kcal
- Grassi 30 g
- di cui Acidi grassi saturi 20 g
- Carboidrati 0 g (di cui zuccheri 0 g)
- Proteine 32 g
- Sale 1,6 g
- Calcio (mg) 1155 144%**
- Fosforo (mg) 691 98% **
- VNR (Valori Nutritivi di Riferimento) 100gr
- Ingredienti (allergeni/sostanze che possono provocare intolleranze): latte, vaccino, sale, caglio
- Modalità d’uso: prodotto già pronto all’consumo
- Modalità di conservazione: Non forare la confezione. Aprirla almeno due ore prima dell’utilizzo. Conservare in frigorifero: +4°C / +8°C
- Quantità netta dell’alimento: vendita a peso