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Burro Pastorizzato San Simone
Burro ottenuto con burrificazione in zangola tradizionale. si ottiene un prodotto dal sapore “pieno” che preserva una struttura e dei sapori persi ormai da tempo… Ricco di omega 3. Ingredienti: Crema di latte di affioramento pastorizzata , fermenti Proprietà sensoriali: Aspetto: colore paglierino; aroma: dolce; gusto: dolce; consistenza: semiduro Peso: 250 gr. E’ un burro dal carattere straordinario, dal sapore insieme delicato ed intenso. Squisito da mangiare crudo, ricco nell’utilizzo in cucina. Confezione 250 g. INGREDIENTI: Crema di LATTE pastorizzata italiana, fermenti lattici. ORIGINE DEL LATTE: ITALIA VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO Energia 3146 kJ / 751 kcal Grassi 83 g di cui acidi grassi saturi 56 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g Proteine 0,4 g Sale 0,03 g Vitamina A 930 ug* * 116% valori nutritivi di riferimento
€5.50 – €7.50Burro Pastorizzato San Simone
€5.50 – €7.50 -
Caciotta Morbida San Simone
Questa caciotta, prodotta a partire da latte di prima qualità, è una produzione limitata. L’artigianalità la rende squisita. Prodotta con latte vaccino. INGREDIENTI: LATTE pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati. VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO Energia 1332 kJ / 321 kcal Grassi 27,5 g di cui acidi grassi saturi 20,9 g Carboidrati < 1,6 g di cui zuccheri < 1,2 g Proteine 16,9 g Sale 0,98 g
€10.90 – €18.90Caciotta Morbida San Simone
€10.90 – €18.90 -
Coppa Nostrana La Dolce
(*) Prodotto soggetto a pesaturaÈ prodotta con carne proveniente dal collo del maiale. La sua caratteristica peculiare è la “dolcezza”, che richiede una percentuale di sale limitata e l’uso molto calibrato delle spezie che non devono sovrastare il “profumo” del salume stagionato. carni certificate 100% italiane da suini nati, allevati, macellati in Emilia Romagna e Lombardia. Di forma cilindrica e leggermente allungata ricoperta da budello naturale. Al taglio si la fetta si presenta compatta e omogenea. Di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della marezzatura. Di sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante e persistente.
€27.90Coppa Nostrana La Dolce
€27.90 -
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Cremino di Parmigiano Reggiano ai Funghi Porcini Spalmabile
Crema di Parmigiano Reggiano aromatizzato ai Porcini – una gustosa crema spalmabile perfetto per tigelle, bruschette e aperitivi aromatizzato ai Porcini – confezione da gr. 125
INGREDIENTI: Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio) 46%, acqua, crema di LATTE, sale di fusione: citrato di sodio; funghi Porcini.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 876 kJ / 211 kcal
Grassi 16,1 g
di cui acidi grassi saturi 11,1 g
Carboidrati 2,8 g
di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 13,7 g
Sale 2,3 g
Calcio 488 mg (59% RDA*)€6.90 -
Cremino di Parmigiano Reggiano al Tartufo Spalmabile
Crema di Parmigiano Reggiano aromatizzato al Tartufo – una gustosa crema spalmabile perfetto per tigelle, bruschette e aperitivi aromatizzato al Tartufo- confezione da gr. 125
INGREDIENTI: Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio) 46%, acqua, crema di LATTE, sale di fusione: citrato di sodio; tartufo (tuber magnatum pico), aromi.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 890 kJ / 214 kcal
Grassi 16,1 g
di cui acidi grassi saturi 11,4 g
Carboidrati 3,4 g
di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 13,9 g
Sale 2,3 g
Calcio 488 mg (59% RDA*)€6.90 -
Cremino di Parmigiano Reggiano Spalmabile
Vuoi dare un tocco inconfondibile ai tuoi piatti? Qualcosa di sfizioso e saporito, ma non troppo impegnativo? Dal Parmigiano Reggiano fuso nasce il Cremino, la crema pronta da spalmare. Con il Cremino al Parmigiano Reggiano puoi condire primi piatti e minestre, polente, tartine, piadine e verdure alla griglia. Fai spazio alla fantasia in cucina! Puoi creare tante nuove ricette, una più originale dell’altra.
Crema di Parmigiano Reggiano – una gustosa crema spalmabile perfetto per tigelle, bruschette e aperitivi – confezione da gr. 125
INGREDIENTI: Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, sale, caglio) 46%, acqua, crema di LATTE, sale di fusione: citrato di sodio.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 883 kJ / 213 kcal
Grassi 16,6 g
di cui acidi grassi saturi 11,3 g
Carboidrati 2,0 g
di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 13,8 g
Sale 2,2 g
Calcio 488 mg (59% RDA*)€5.90 -
Culaccia Reggiana
(*) Prodotto soggetto a pesaturaC’è chi lo chiama Culatta, Culaccia infatti è la stessa parte anatomica del Culatello, cioè la parte più pregiata del prosciutto. La differenza sta nel fatto che viene lasciato con due dita di grasso sotto la sua cotenna naturale e con l’anchetta, un piccolo ossicino a forma di conchiglia, che serve a proteggere il prodotto nella lunga stagionatura. E’ lavorato e sugnato come fosse un Prosciutto e alla fine, risulta dolcissimo e ricco di aromi.
ASPETTO: la fetta di culaccia con cotenna ha un colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste e marezzate. Consistenza compatta ma non secca.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: la culatta o culaccia ha unsapore dolce e succoso, accenni di burro e frutta secca, aroma intenso e speziato con sentori di nocciola.
€35.00Culaccia Reggiana
€35.00 -
Culatello con Vescica Naturale
(*) Prodotto soggetto a pesaturaE’ di grazia il più regale tra i salumi. Il culatello si ottiene dalla coscia del suino pesante padano, esattamente dalla parte muscolosa tra il fiocco ed il gambetto. La coscia, una volta liberata dalla cotenna e dall’osso, viene sezionata per ricavarne, appunto, la parte destinata alla produzione del culatello. Aspetto: colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste e marezzate. Consistenza compatta. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il culatello ha sapore dolce e sapido, accenni di burro e frutta secca, aroma intenso e speziato con sentori di lunga stagionatura
€49.00Fiocco di Prosciutto
(*) Prodotto soggetto a pesaturaIl Fiocco di prosciutto detto anche Fiocco di Culatello, proviene dalla stessa coscia di suino nazionale dalla quale proviene anche il Culatello (da qui il nome). E’ la noce di carne più piccola a fianco del femore. Fiocco di prosciutto ha un colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste. Consistenza compatta ma non secca. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: sapore dolce e sapido, ricorda molto il Culatello e i suoi accenni di frutta secca, aroma intenso e speziato
€23.90Fiocco di Prosciutto
€23.90Mortadella
La mortadella un prodotto genuino e dalla inconfondibile fragranza. Viene prodotta con carne di suino 100% italiana, nati, allevati e macellati in Italia, per poter garantire il controllo della filiera, sia per quanto riguarda i metodi di allevamento e l’alimentazione degli animali. Non contiene glutine né lattosio, per venire incontro alle esigenze della clientela con intolleranze alimentari. Viene prestata molta attenzione nella scelta degli ingredienti, Gusto delicato e profumo intenso. La Mortadella è un insaccato cotto fatto esclusivamente con carne suina, di forma cilindrica o ovale, di colore rosa e dal profumo inconfondibile, intenso e leggermente speziato. Le carni utilizzate, vengono attentamente selezionate e triturate. Per la parte magra (di colore rosa) si utilizzano carni provenienti dalla muscolatura striata. Il taglio principale è ottenuto per lo più dalla spalla. Per i lardelli (di colore bianco) si utilizza la parte grassa più consistente e pregiata del maiale: il grasso di gola. I cubetti di grasso conferiscono la caratteristica dolcezza a questo salume. Si tratta prevalentemente di acidi grassi monoinsaturi, quelli più idonei per il nostro organismo.
€9.50 – €16.90Mortadella
€9.50 – €16.90Prosciutto di Parma trancio da 1,5/1,8 kg
(*) Prodotto soggetto a pesaturaIl nostro prosciutto di Parma, disponibile in tranci di circa 1,5/1,8Kg, è un vero classico della tradizione alimentare italiana; il suo gusto dolce e delicato lo ha reso nel tempo un simbolo del nostro paese apprezzato in tutto il mondo. Il disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma definisce in modo rigoroso i requisiti della materia prima, le zone di approvvigionamento e di lavorazione, le tecniche produttive ed i controlli a fine stagionatura. Solo dopo un attento esame finalizzato a verificare la regolarità delle fasi precedenti ed il raggiungimento dei requisiti organolettici inconfondibili e peculiari del Crudo di Parma, viene apposto l’inconfondibile marchio a fuoco costituito da una corona a 5 punte. Il Prosciutto crudo di Parma è garantito da un Consorzio che ne tutela e controlla la produzione e la qualità. Il Prosciutto di Parma è qualcosa di veramente speciale, alimento genuino, dolce e saporito al tempo stesso. Terminata la stagionatura i migliori prosciutti possono fregiarsi della caratteristica Corona Ducale a cinque punte impressa a fuoco che rappresenta per il consumatore la garanzia finale, la qualità di questo straordinario prodotto. La fetta sottile si presenta rosa nella parte magra e bianca nella parte grassa. Il grasso del Prosciutto di Parma non và mai scartato anzi possiamo dire di gustare in pienezza il prosciutto solo quando assaporiamo ogni parte dello stesso anche ricordando che si tratta di grasso non saturo.
€27.90Salame stagionato
Il “Salame Stagionato” è un eccellente prodotto tipico della tradizione italiana, realizzato con carne di suino attentamente selezionata, proveniente esclusivamente da suini nati, allevati e macellati in Italia. I produttori di questo salame si trovano tutti a pochi chilometri da noi e vengono accuratamente scelti per garantire la massima qualità del prodotto.
Questo salame è particolarmente apprezzato per il suo elevato contenuto proteico e la minore quantità di grasso rispetto ad altri salami simili. Si distingue per la sua consistenza compatta e non elastica, l’omogeneità e la magrezza della carne, che presenta una caratteristica colorazione rosso rubino. Il gusto è dolce e delicato, una qualità che lo rende un piacere da gustare in ogni occasione.
Tradizionalmente, il salame viene affettato in modo diagonale, ottenendo fette ovali che sono circa il doppio del diametro del salame stesso. La particolarità di questo prodotto sta nell’essere insaccato esclusivamente in budello naturale, una caratteristica che lo differenzia dalla maggior parte dei salami in commercio. Per apprezzare al meglio il “Salame Stagionato”, è importante tagliarlo in fette dello spessore di un grano di pepe.
€12.90 – €23.90Salame stagionato
€12.90 – €23.90Strolghino Salame di Culatello
Il nome Strolghino deriva da strolga, cioè indovina, nel dialetto del Ducato di Parma e Piacenza. Aveva questo nome per il fatto che veniva utilizzato per prevedere l’andamento della stagionatura dei salumi più pregiati di pezzatura maggiore. Un’altra versione molto diffusa faceva riferimento alla difficoltà di una corretta preparazione e stagionatura del prodotto, per la quale ci voleva appunto un indovino. Il Salame Strolghino si ricava soprattutto dalle rifilature magre dei prosciutti più grossi, infatti, per dare al culatello la sua tradizionale forma a pera è necessario rifilare il pezzo e la pregiata carne che avanza viene destinata a questo prodotto di nicchia. Aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media. Peso: circa 250 gr. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore dolce aroma fresco e lievemente speziato. g
€7.90