Prodotto: Strolghino Salame di Culatello | SKU: ssc01

Strolghino Salame di Culatello

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Il nome Strolghino deriva da strolga, cioè indovina, nel dialetto del Ducato di Parma e Piacenza. Aveva questo nome per il fatto che veniva utilizzato per prevedere l’andamento della stagionatura dei salumi più pregiati di pezzatura maggiore. Un’altra versione molto diffusa faceva riferimento alla difficoltà di una corretta preparazione e stagionatura del prodotto, per la quale ci voleva appunto un indovino.Il Salame Strolghino si ricava soprattutto dalle rifilature magre dei prosciutti più grossi, infatti, per dare al culatello la sua tradizionale forma a pera è necessario rifilare il pezzo e la pregiata carne che avanza viene destinata a questo prodotto di nicchia.aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media. Peso: circa 250/300 gr.   CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore dolce aroma fresco e lievemente speziato INGREDIENTI: Carne di suino, sale, aromi naturali, conservanti (E250, E251). Senza glutine.   VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO Energia 354,4 kcal Grassi 23,2 g di cui acidi grassi saturi 12% Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g Proteine 36,7 g Sale 4,4 g

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