Prodotto: Culaccia Reggiana
Culaccia Reggiana
€33.00
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C’è chi lo chiama Culatta, Culaccia infatti è la stessa parte anatomica del Culatello, cioè la parte più pregiata del prosciutto. La differenza sta nel fatto che viene lasciato con due dita di grasso sotto la sua cotenna naturale e con l’anchetta, un piccolo ossicino a forma di conchiglia, che serve a proteggere il prodotto nella lunga stagionatura. E’ lavorato e sugnato come fosse un Prosciutto e alla fine, risulta dolcissimo e ricco di aromi.
ASPETTO: la fetta di culatello con cotenna ha un colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste e marezzate. Consistenza compatta ma non secca.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: la culatta o culaccia ha unsapore dolce e succoso, accenni di burro e frutta secca, aroma intenso e speziato con sentori di nocciola.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Valore energetico 427 Kcal/ 1771 KJ
Grassi 34,5%
Di cui acidi grassi saturi 11,5%
Proteine 29,0%
Sale 4,0%
Carboidrati 0,5%
Di cui zuccheri 0,0%
Valori Nutrizionali valori medi per 100g di prodotto:
- Valore energetico 1371 Kj / 328 Kcal
- Grassi 22,96 g di cui Acidi grassi saturi 7 g
- Carboidrati 0,71 g
- di cui zuccheri 0 g
- Proteine 29,96 g
- Sale 5,26 g
- Ingredienti (allergeni/sostanze che possono provocare intolleranze): carne di suino italiano, sale, aromi naturali e spezie. Senza fonti di glutine, senza conservanti, senza derivanti del latte
- Modalità d’uso: pronto per la consumazione
- Modalità di conservazione: Da conservare in un luogo fresco
- Prodotto e confezionato da: Salumificio Colli – Via Fratta, 10/A – 42020 S. Polo d’Enza (RE)
- Quantità netta dell’alimento: vendita a peso
