Prodotto: Culaccia Reggiana

Culaccia Reggiana

33.00

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C’è chi lo chiama Culatta, Culaccia infatti è la stessa parte anatomica del Culatello, cioè la parte più pregiata del prosciutto. La differenza sta nel fatto che viene lasciato con due dita di grasso sotto la sua cotenna naturale e con l’anchetta, un piccolo ossicino a forma di conchiglia, che serve a proteggere il prodotto nella lunga stagionatura. E’ lavorato e sugnato come fosse un Prosciutto e alla fine, risulta dolcissimo e ricco di aromi.

 

ASPETTO: la fetta di culatello con cotenna ha un colore rosso/amaranto nelle parti magre e rosa/bianco in quelle miste e marezzate. Consistenza compatta ma non secca.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: la culatta o culaccia ha unsapore dolce e succoso, accenni di burro e frutta secca, aroma intenso e speziato con sentori di nocciola.

 

Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto

Valore energetico 427 Kcal/ 1771 KJ

Grassi 34,5%

Di cui acidi grassi saturi 11,5%

Proteine 29,0%

Sale 4,0%

Carboidrati 0,5%

Di cui zuccheri 0,0%

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Valori Nutrizionali valori medi per 100g di prodotto:

  • Valore energetico 1371 Kj / 328 Kcal
  • Grassi 22,96 g di cui Acidi grassi saturi 7 g
  • Carboidrati 0,71 g
  • di cui zuccheri 0 g
  • Proteine 29,96 g
  • Sale 5,26 g
  • Ingredienti (allergeni/sostanze che possono provocare intolleranze): carne di suino italiano, sale, aromi naturali e spezie. Senza fonti di glutine, senza conservanti, senza derivanti del latte
  • Modalità d’uso: pronto per la consumazione
  • Modalità di conservazione: Da conservare in un luogo fresco
  • Prodotto e confezionato da: Salumificio Colli – Via Fratta, 10/A – 42020 S. Polo d’Enza (RE)
  • Quantità netta dell’alimento: vendita a peso
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