Con cosa è fatto il Parmigiano Reggiano?

Latte, sale, caglio e nient’altro.
Sembra incredibile, ma per fare il Parmigiano Reggiano servono solo questi 3 ingredienti.
Il Disciplinare di produzione non ammette nient’altro, per questo affermiamo con orgoglio che il nostro Parmigiano è 100% naturale, senza lattosio e senza glutine e soprattutto senza conservanti.

Parmigiano Reggiano: DOP da 400 anni

È risaputo che il Parmigiano Reggiano è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), una certificazione che garantisce la lavorazione di un prodotto alimentare in un luogo ben preciso.
Il nostro formaggio ha ottenuto la certificazione DOP nel 1955 e a livello europeo nel 1996, ma già diversi secoli fa si sentiva l’esigenza di un documento che ne attestasse l’autenticità.

Famosi amanti del Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano esiste da secoli e si è consacrato come pezzo di storia e cultura gastronomica della nostra penisola. Raffinato e saporito, ha saputo conquistare il cuore (e il palato) di personaggi famosi anche ben oltre i nostri confini. Giovanni Boccaccio e la “montagna di Parmigiano” Mentre la peste del 1348 flagella l’Europa, i…

Contorni con verdure e Parmigiano Reggiano

Contorni di verdure con Parmigiano Reggiano

Chi pensa che il Parmigiano stia bene solo sulla pasta deve assolutamente leggere queste ricette! Il nostro formaggio si presta benissimo in tantissime tipologie di piatto, dall’antipasto al secondo (e per i più temerari, anche come dessert).
Ecco a voi 3 idee per un contorno a base di Parmigiano Reggiano per accompagnare sia piatti di carne che di pesce.

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