TORTA SBRISOLONA O CROCCANTE DI FIUMALBO IN OMAGGIO!* - valido su tutti gli ordini di importo superiore a 150€
Cesto_Natale_oro

Menu per le feste con prodotti tipici emiliani

Nonostante il freddo invernale, Dicembre è il mese in cui si sente di più il calore della famiglia. Le feste sono un’occasione per riunirsi intorno alla tavola e salutare un anno che se ne va, gustando buon cibo in momenti di convivialità.
E quale momento migliore, se non questo, per gustare o regalare i prodotti della tradizione?

Nello shop online del Caseificio San Simone sono disponibili i cesti natalizi, un dono sicuramente gradito e che sicuramente offre uno spunto per il menu di Natale o Capodanno.
Abbiamo in serbo per voi qualche golosa idea per esaltare al meglio i nostri prodotti.

Antipasto: cestini di Parmigiano con spuma di mortadella

Iniziamo!
L’antipasto perfetto dev’essere gustoso ma leggero, per non appesantire i commensali. Il nostro primo suggerimento è un monoporzione che nasce dal saporitissimo connubio tra il Parmigiano Reggiano e la Mortadella.

Ricordate la ricetta delle cialde di Parmigiano? Per riempirli potete usare una spuma di Mortadella. Per prepararla vi serviranno 1 cucchiaio di panna e 100g di ricotta ogni 300g di mortadella tagliata a cubetti. Passate gli ingredienti nel mixer a intervalli di pochi secondi, per non far surriscaldare le lame, fino a ottenere un composto liscio. Farcite i cestini con la spuma ottenuta e decorate il piatto con qualche foglia di timo o una goccia di aceto balsamico.

Primo piatto: risotto al Lambrusco

Passiamo al primo piatto. Il Lambrusco non è solo ottimo da bere, ma si presta benissimo alla preparazione del risotto.

Il procedimento è simile alla classica preparazione del risotto: tostato, sfumato con il vino e infine portato a cottura con l’aggiunta di brodo. La differenza fondamentale sta nell’assenza del soffritto, che altrimenti andrebbe a coprire il caratteristico aroma del Lambrusco. Per la stessa ragione, il brodo dev’essere molto diluito.

Cotechino con le lenticchie

Un piatto intramontabile, e per giunta di buon auspicio, che non può assolutamente mancare sulle vostre tavole durante le feste. Il cotechino precotto è semplice da preparare e non ha nulla da invidiare a quello fresco. Basta immergere la busta in acqua fredda e portare ad ebollizione, così nei 30 minuti in cui cuoce potete dedicarvi alla preparazione delle lenticchie.
Fatele bollire con una costa di sedano e mezza carota fino a cottura, poi ripassatele in padella con un soffritto di olio, burro e cipolla. Tagliate il cotechino a fette non troppo sottili e adagiatelo su un letto di lenticchie, e siete pronti per brindare!

Quasi tutti gli ingredienti per queste ricette sono nel nostro Cesto di Natale Oro.

Lo trovate nel nostro shop!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Carrello

Nessun prodotto nel carrello.

Menu principale