Dove nasce il Parmigiano Reggiano in Emilia Romagna

Dove nasce il Parmigiano Reggiano

La nostra terra è la culla dove nasce il Parmigiano Reggiano, c’è un motivo se viene prodotto solo qui. Iniziamo questo viaggio che ci porterà tra i campi dove pascolano le vacche, dove il sole bacia le spighe di grano e dove i mastri casari raccolgono i frutti di una tradizione millenaria.

Come conservare il Parmigiano Reggiano in frigo

Come conservare il Parmigiano Reggiano in frigo

Che caldo che fa!In questo periodo dell’anno le temperature non ci danno tregua, e preservare gli alimenti diventa sempre più complicato.Oggi condividiamo con voi qualche dritta su come conservare il Parmigiano Reggiano in frigo per mantenerlo fresco anche quando fuori fanno 40 gradi! Scegliere il ripiano del frigo giusto I frigoriferi moderni hanno un’indicazione precisa…

La battitura del Parmigiano Reggiano: il suono della qualità

Lo stoccaggio del Parmigiano Reggiano in magazzino non è la fine del processo produttivo. Avrete sicuramente già visto un mastro casaro percuotere una forma di Parmigiano con un piccolo martello. Prima di poter essere immesso nel mercato, gli esperti del Consorzio controllano ogni singola forma per verificare che tutti gli standard qualitativi del disciplinare siano…

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